Con mas de 40 expositores de varios municipios y estados de la República Mexicana
Por Bernabé Vallejo Olvera
PAPANTLA, VER.- Aun no habia sido puesto en marcha y en pocos minutos, supero todas las expectativas, fue cómo iniciaron las actividades del IV Festival del Atole y del Tamal 2025 en Papantla
El cual inicio este viernes a partir de las 10:00 horas con la presencia de 40 expositores y cuyo objetivo primordial, es preservar la tradición de la gastronomía totonaca, a través de la elaboración de tamales, contando con el respaldo del gobierno municipal, iniciativa privada, planteles escolares y prestadores de servicios en el centro histórico es este Pueblo Mágico.
Estas actividades culturales y gastronomicas, serán desde este Viernes 31 de Enero y hasta el próximo 3 de Febrero del presente año cuando estará realizando este evento dentro del marco de la celebración del día la Candelaria
Los participantes, estarán presentando sus productos, siendo el tamal que es uno de los más representantivos en la región, cuyas recetas se han transmitido de generación en generación.
Estando, presentes representantes de Oaxaca, Puebla, Estado de México y Veracruz, igualmente varias personas en la región, cuales se han inscrito para participar en el concurso para elegir al mejor tamal con un premio en efectivo.
En esta muestra, dentro de los anales de la historia, destaca el tamal cual es origen prehispánico y en nuestro pais; existen más de 500 recetas de estos tamales desde los salados, dulces combinados con cerdo pollo camarón chicharrón entre otros más, y aseguraron que en Papantla se encuentran las mejores recetas, al contar con sabores de frutos y verduras endemicas de la región norveracruzana.
