José Ortiz
Alvarado, la capital mundial del albur, la picardía, en donde lo pintoresco no son sus calles y casas, sino la peculiar forma de hablar de sus habitantes.
Cierto día, cuando unos personajes de otra entidad de la República sobrevolaban en helicóptero, desde las alturas, uno de ellos preguntó a un veracruzano que iba a bordo de la aeronave: “¿y ese pueblo cómo se llama?”.
-Alvarado… se llama Alvarado… y ahí se comen los mariscos más sabrosos del estado y del país…
-Vamos a bajar, quiero conocer.
Ya aterrizado el helicóptero sobre el campo deportivo, el importante personaje preguntó a su acompañante jarocho:
-¿Aquí en qué restaurante se come sabroso?
-Pues en el de doña Tella.
-Pues vamos ahí.
Ya en el restaurante de doña Tella, y tras haber devorado unos camarones para pelar y en la espera de un arroz a la tumbada, al personaje se le ocurre preguntar, sólo como una forma de hacer plática a la dueña del establecimiento.
-¿Y aquí que es lo típico?…
-Pues aquí lo típico es… ¡mandar a chingar a su madre a la gente!
Las estruendosas carcajadas de los comensales no se dejaron esperar, y hasta el personaje sonrió ante la ocurrencia de doña Tella.
Y tras varios años de eso, ahora doña Tella -las vueltas que da la vida- decidió registrarse como aspirante a la alcaldía de Alvarado… por Morena.
Y fiel a su estilo y a su idiosincrasia, en la publicidad que distribuye en redes sociales, Edith Padrón Lezama, puso una leyenda: “Todos con Tella para Presidenta”, para rematar: “Alvarado lo compongo de un vergazo”.
Doña Tella es todo un personaje en Alvarado. Políticos y empresarios van a su restaurante sólo para disfrutar sus picardías y sus graciosas ocurrencias.
Pero además, en su restaurante, que está ubicado en la entrada de Alvarado, es famoso porque ahí sirve platillos que no se encuentran en otras partes. Aparte de los tradicionales mariscos y pescados estilo alvaradeño, en su carta hay delicias de la comida criolla.
Doña Tella forma parte del padrón de cocineras tradicionales de Alvarado, Cuenca del Papalopan y ciudades circunvecinas. Ella es una cocinera respetada. Y hasta cadenas internacionales de televisión han ido hasta Alvarado para entrevistarla.
